第132章 品菜（一）
第132章品菜（一）
不得不说秦晓伟这一次的表现还真是不错，虽然言行举止之中难免显得有些稚气与生疏，但能在这种环境之下还保持着稳重却也足以让蒋jīng忠与杨万里两人暗暗点头的了。
知道关键时刻这面子不能不给，在杨万里准备举杯之前，秦晓伟率先把面前的酒给给端了起来，然后一脸“诚恳”地说道：“今天得二位哥哥看中，xiǎo弟也不知道该说什么，一切尽在杯中了，敬二位哥哥一杯。”
说完，举杯示意然后一仰脖就将杯中足有二两的五粮液给倒进了嘴里。到底这家伙打xiǎo就是被秦卫国用筷子沾着酒喂大的，这酒喝起起来那叫一个爽气。
“好xiǎo老弟好酒量，这一杯，我陪你。”拍着桌子装“豪爽”的杨万里说着也拿起面前的酒杯陪了一杯。
至于一旁的蒋jīng忠虽然没这么夸张，可也笑着说了句：“xiǎo老弟太客气了。”然后就把面前的酒杯不声不响的给一饮而尽。
既然已经到了这个地步，考虑到伸头也是一刀缩头还是一刀，秦晓伟又扯了两个理由，将三杯敬酒给凑足了。
而原本也只是想借着机会好向安家示好的蒋jīng忠与杨万里，看着那面不改sè就倒了三杯六两到的酒下肚，佩服这份好酒量之余，也难免开始高看对方一眼。
“来来来，蒋秘、xiǎo老弟我们也别总是喝酒，吃菜吃菜，这yù鼎酒楼的几个特sè菜味道确实不错。”同样是酒jīng考验的杨万里三杯酒陪下肚也是máo事没有的招呼道。
都说国人有在酒桌上拉关系jiāo朋友的习惯，这话一点也不错。别xiǎo看这三杯敬酒，有了这打底，包间内三人之间的气氛立时就融洽了许多。
而做为一个厨子，最在意的自然是美食了。所以，在听了杨万里的话之后，秦晓伟自然而然地就把注意力放在了桌上那几道特sè冷盘上了。
还别说，这八道菜中除了牛肚、鱼片、螃蟹和jī这四道是他能一眼看出来的之外，其它四道摆盘摆的很好看的冷盘光凭看却没办法nòng明白到底是什么食材所做。
“哈哈，忘了xiǎo老弟本就是个厨子，来来来，快尝尝这里的招牌冷盘，顺便也品鉴品鉴让我们长长见识。”很会找话题的杨万里笑道。
“我说，老杨，你要不厚道啊，让xiǎo老弟品鉴之前，你总得先介绍一下这些是什么吧，话说这些菜中有些我还真没见过。”
因为陈道明的关系，蒋jīng忠与杨万里也算是自己人，所以生怕让今天刚认的便宜弟弟难堪的他，这话说起来自然不会太过顾忌。
“对对对，今天我老杨怎么老是出错，那成，我让mén口的服务员进来介绍一下。”说着，杨万里就要按动专mén用来招呼mén外服务员的电子铃铛。
“我们兄弟三个的事，扯外人进来干吗。看你刚刚点菜的利索劲，别告诉我你也不知道这些是什么。”摆了摆手，阻止了对方动作的蒋jīng忠说道。
而此时，也不想对方太过难堪的秦晓伟却接口说道：“蒋哥，还让xiǎo弟我先尝尝吧。这要是杨大哥太早揭开秘底，也没了意思不是。”
俗话说得好，会吃的不见得会做，但会做的必然会吃。对于从xiǎo到大都跟在父亲身边的秦晓伟来说，这全凭一张嘴去尝试菜肴也是一个基本功。
“也对，那xiǎo老弟你就试试先，不过，先说好，要是说不出来，可是要罚酒的。”对于这个提议蒋jīng忠自然不会反对，不过为了增加趣味xìng他笑着说道。
“对对对，除去这四个菜之外，其它四个菜中你要是能尝出一个并说出里面的道道来，你杨大哥就喝一杯，尝出四个就喝四杯。”很会活跃气氛地杨万里接口道。
如果换成是别人，除非有传说中皇帝舌的家伙，或者是手上的功夫到位，不然，想尝出食材到是不难，但要说出里面的道道可就不易了。
可惜的是，秦晓伟有个已经进阶到初级的辨识术，以前面使用时所显示的详尽介绍，想让杨万里把这四杯酒喝下去，可不是什么难事儿。
只不过，他本就打算借机品尝一下这大地方的美食，好对几天后的美食比赛有所裨益。所以，不到万不得已，能不用就不用，这样一来也能测试一下自己真实的水平。
“既然蒋哥杨哥这么说了，那xiǎo弟我就尝试一下。”说着，秦晓伟首先把筷子伸上了最靠自己这边的一碟以yù白和墨黑两种sè调为主的冷盘。
等他将那沾着墨黑的yù白sè物体放入嘴中略一咀嚼之后，不由轻轻一笑说道：“如果我没nòng错的话，这应该是一道以墨鱼为食材的卤菜。”
当然了，光尝出是什么食材也不是什么难事，所以又接着说道：“眼前这道菜里的黑sè卤汁应该就是用墨鱼本身的墨汁烧制，不但香味浓，口感还特别爽滑。”
“应该是将墨鱼洗净，接着加入老chōu、盐、味jīng、白糖、料酒等调料hún合着墨鱼的墨汁儿，然后卤制大约二十分钟至熟，再切片摆盘。”
“只不过，这墨鱼虽然ròu质厚实，可吃起来却少一些弹牙的口感，所以，如果我没猜错的话，应该不是用新鲜墨鱼烹制的，实在是有点可惜。”
等秦晓伟一脸自信地说完，也是头一回来这个yù鼎酒楼的蒋jīng忠连忙也挟了一块放进嘴里。
要说他也算是吃遍各种美食的了，可是墨鱼ròu能吃出来，但这卤汁与黑鱼汁有什么关系实在是搞不明白，于是一脸询问地看向现场唯一可能知道实情的杨万里。
“哈哈，xiǎo老弟这张嘴可真是厉害，吃出是墨鱼到也算了。连制作方法和这黑sè的卤汁是墨鱼汁做的也能吃出来，可真是让人不服不行。”眼中闪过一丝惊讶的杨万里比着大拇指笑道。
“哦？听你话的意思，xiǎo老弟他说对喽？”一旁的蒋jīng忠笑道。
“可不是吗，当初我第一次点这道菜的时候就觉得这黑不拉叽的啥玩意儿，于是就特意找了尤胖子问，结果还真是象xiǎo老弟说的那样，这道菜叫墨汁卤墨鱼。”杨万里解释道。
虽然没有明说，可光听这个菜名，是个人都能明白秦晓伟刚刚的那番话没错了。只不过蒋jīng忠还tǐng好奇地问道：“xiǎo老弟，你说这菜用的不是新鲜墨鱼，这该怎么分啊？”
还真不好解释的秦晓伟，干脆举了个很实在的例子笑道：“呵……蒋哥，想分辨黑鱼新鲜不新鲜，除了看ròu质是否弹牙与韧xìng之外，就是全凭感觉了。”
“不过，说穿了其实也很简单，你想啊，我们金陵又不靠着大海，即便这年头有着航空运输，可想吃到活的海鲜也不容易不是。”
“哈哈，原来是这么一回事啊。看来以后再出去吃海鲜，不是亲眼看到的活物就一律不能吃喽。”原本还对这yù鼎酒楼用不新鲜的墨鱼做菜有些不满，可听对方这么一说，杨万里与蒋jīng忠到是释然了。
毕竟刚刚那话说的也没错，更何况这年头饮食安全那么麻烦，只是用冷冻的海鲜已经算是不错的。
在尝完了第一个菜之后，秦晓伟又将筷子伸向了旁边一盘以碧绿sè的荷兰豆打底，上面铺了一层被片成薄片呈现出粉嫩sè彩的不知名ròu片。
等尝过之后，那陌生的味道让他不得不趁人不备用辨别术作了一下弊，然后继续说道：“这道菜的菜名我是吃不出来，不过食材吗可是有名的海味之一的鲍鱼。”
“至于做法吗，应该用的是类似华夏传统美食白切ròu的手法。话说这这鲍鱼用不是那种制的干鲍而是鲜鲍。即保留了鲍鱼ròu本身的软嫩与弹牙口感，又将味道很好的透了进去。让原本是没什么味道的鲜鲍在保留了它独特的口感同时，也更加的香滑爽口。”
要说这道菜这所以秦晓伟吃不出来也不能怪，毕竟从xiǎo到大他还真没吃过鲍鱼这东西。即便前后也在理论上学到了不少厨艺方面的知识，可也没办法去了解压根没试过的食材不是。
不过，经过这道鲍鱼冷盘之后，这家伙到是打下主意，一定要尽快的多赚满意度，好将系统商店里的会农场、渔场、林场之类的随身空间都买一个带在身上。
然后收集天南地北的食材，当然了，想要完全nòng清楚整个地球上的食材那也是不可能，但最起码知道一些正常范围内的食材总不是问题吧。
就在秦晓伟品鉴完之后，一旁的杨万里不所意外的又竖起了大拇指说道：
“哈哈，我算是服了，一道菜还能说是碰巧，可这道菜别说光看外形了，就是吃到嘴里没人说明我都不知道这是什么玩意儿。可没成想却依旧逃脱不了xiǎo老弟的这张嘴，牛，太牛了。”
“我也不过是碰巧正好知道罢了，可当不起杨哥的这份夸讲。”深知自己这一次是作弊的秦晓伟，不管是出于真心还是客气，连连摇手说道。
就在三人正打算再试着分辨下一道菜的时候，突然mén铃声响起，知道自己不但年龄xiǎo，身份也是最低的秦晓伟，很自觉的连忙抢上前把包间大mén打开。
随后就看到刚刚消失了一段时间的尤胖子，正带着已经将迎宾旗袍换成走*服务员装的美yàn迎宾推着送菜的xiǎo车站在了mén前。
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不得不说秦晓伟这一次的表现还真是不错，虽然言行举止之中难免显得有些稚气与生疏，但能在这种环境之下还保持着稳重却也足以让蒋jīng忠与杨万里两人暗暗点头的了。
知道关键时刻这面子不能不给，在杨万里准备举杯之前，秦晓伟率先把面前的酒给给端了起来，然后一脸“诚恳”地说道：“今天得二位哥哥看中，xiǎo弟也不知道该说什么，一切尽在杯中了，敬二位哥哥一杯。”
说完，举杯示意然后一仰脖就将杯中足有二两的五粮液给倒进了嘴里。到底这家伙打xiǎo就是被秦卫国用筷子沾着酒喂大的，这酒喝起起来那叫一个爽气。
“好xiǎo老弟好酒量，这一杯，我陪你。”拍着桌子装“豪爽”的杨万里说着也拿起面前的酒杯陪了一杯。
至于一旁的蒋jīng忠虽然没这么夸张，可也笑着说了句：“xiǎo老弟太客气了。”然后就把面前的酒杯不声不响的给一饮而尽。
既然已经到了这个地步，考虑到伸头也是一刀缩头还是一刀，秦晓伟又扯了两个理由，将三杯敬酒给凑足了。
而原本也只是想借着机会好向安家示好的蒋jīng忠与杨万里，看着那面不改sè就倒了三杯六两到的酒下肚，佩服这份好酒量之余，也难免开始高看对方一眼。
“来来来，蒋秘、xiǎo老弟我们也别总是喝酒，吃菜吃菜，这yù鼎酒楼的几个特sè菜味道确实不错。”同样是酒jīng考验的杨万里三杯酒陪下肚也是máo事没有的招呼道。
都说国人有在酒桌上拉关系jiāo朋友的习惯，这话一点也不错。别xiǎo看这三杯敬酒，有了这打底，包间内三人之间的气氛立时就融洽了许多。
而做为一个厨子，最在意的自然是美食了。所以，在听了杨万里的话之后，秦晓伟自然而然地就把注意力放在了桌上那几道特sè冷盘上了。
还别说，这八道菜中除了牛肚、鱼片、螃蟹和jī这四道是他能一眼看出来的之外，其它四道摆盘摆的很好看的冷盘光凭看却没办法nòng明白到底是什么食材所做。
“哈哈，忘了xiǎo老弟本就是个厨子，来来来，快尝尝这里的招牌冷盘，顺便也品鉴品鉴让我们长长见识。”很会找话题的杨万里笑道。
“我说，老杨，你要不厚道啊，让xiǎo老弟品鉴之前，你总得先介绍一下这些是什么吧，话说这些菜中有些我还真没见过。”
因为陈道明的关系，蒋jīng忠与杨万里也算是自己人，所以生怕让今天刚认的便宜弟弟难堪的他，这话说起来自然不会太过顾忌。
“对对对，今天我老杨怎么老是出错，那成，我让mén口的服务员进来介绍一下。”说着，杨万里就要按动专mén用来招呼mén外服务员的电子铃铛。
“我们兄弟三个的事，扯外人进来干吗。看你刚刚点菜的利索劲，别告诉我你也不知道这些是什么。”摆了摆手，阻止了对方动作的蒋jīng忠说道。
而此时，也不想对方太过难堪的秦晓伟却接口说道：“蒋哥，还让xiǎo弟我先尝尝吧。这要是杨大哥太早揭开秘底，也没了意思不是。”
俗话说得好，会吃的不见得会做，但会做的必然会吃。对于从xiǎo到大都跟在父亲身边的秦晓伟来说，这全凭一张嘴去尝试菜肴也是一个基本功。
“也对，那xiǎo老弟你就试试先，不过，先说好，要是说不出来，可是要罚酒的。”对于这个提议蒋jīng忠自然不会反对，不过为了增加趣味xìng他笑着说道。
“对对对，除去这四个菜之外，其它四个菜中你要是能尝出一个并说出里面的道道来，你杨大哥就喝一杯，尝出四个就喝四杯。”很会活跃气氛地杨万里接口道。
如果换成是别人，除非有传说中皇帝舌的家伙，或者是手上的功夫到位，不然，想尝出食材到是不难，但要说出里面的道道可就不易了。
可惜的是，秦晓伟有个已经进阶到初级的辨识术，以前面使用时所显示的详尽介绍，想让杨万里把这四杯酒喝下去，可不是什么难事儿。
只不过，他本就打算借机品尝一下这大地方的美食，好对几天后的美食比赛有所裨益。所以，不到万不得已，能不用就不用，这样一来也能测试一下自己真实的水平。
“既然蒋哥杨哥这么说了，那xiǎo弟我就尝试一下。”说着，秦晓伟首先把筷子伸上了最靠自己这边的一碟以yù白和墨黑两种sè调为主的冷盘。
等他将那沾着墨黑的yù白sè物体放入嘴中略一咀嚼之后，不由轻轻一笑说道：“如果我没nòng错的话，这应该是一道以墨鱼为食材的卤菜。”
当然了，光尝出是什么食材也不是什么难事，所以又接着说道：“眼前这道菜里的黑sè卤汁应该就是用墨鱼本身的墨汁烧制，不但香味浓，口感还特别爽滑。”
“应该是将墨鱼洗净，接着加入老chōu、盐、味jīng、白糖、料酒等调料hún合着墨鱼的墨汁儿，然后卤制大约二十分钟至熟，再切片摆盘。”
“只不过，这墨鱼虽然ròu质厚实，可吃起来却少一些弹牙的口感，所以，如果我没猜错的话，应该不是用新鲜墨鱼烹制的，实在是有点可惜。”
等秦晓伟一脸自信地说完，也是头一回来这个yù鼎酒楼的蒋jīng忠连忙也挟了一块放进嘴里。
要说他也算是吃遍各种美食的了，可是墨鱼ròu能吃出来，但这卤汁与黑鱼汁有什么关系实在是搞不明白，于是一脸询问地看向现场唯一可能知道实情的杨万里。
“哈哈，xiǎo老弟这张嘴可真是厉害，吃出是墨鱼到也算了。连制作方法和这黑sè的卤汁是墨鱼汁做的也能吃出来，可真是让人不服不行。”眼中闪过一丝惊讶的杨万里比着大拇指笑道。
“哦？听你话的意思，xiǎo老弟他说对喽？”一旁的蒋jīng忠笑道。
“可不是吗，当初我第一次点这道菜的时候就觉得这黑不拉叽的啥玩意儿，于是就特意找了尤胖子问，结果还真是象xiǎo老弟说的那样，这道菜叫墨汁卤墨鱼。”杨万里解释道。
虽然没有明说，可光听这个菜名，是个人都能明白秦晓伟刚刚的那番话没错了。只不过蒋jīng忠还tǐng好奇地问道：“xiǎo老弟，你说这菜用的不是新鲜墨鱼，这该怎么分啊？”
还真不好解释的秦晓伟，干脆举了个很实在的例子笑道：“呵……蒋哥，想分辨黑鱼新鲜不新鲜，除了看ròu质是否弹牙与韧xìng之外，就是全凭感觉了。”
“不过，说穿了其实也很简单，你想啊，我们金陵又不靠着大海，即便这年头有着航空运输，可想吃到活的海鲜也不容易不是。”
“哈哈，原来是这么一回事啊。看来以后再出去吃海鲜，不是亲眼看到的活物就一律不能吃喽。”原本还对这yù鼎酒楼用不新鲜的墨鱼做菜有些不满，可听对方这么一说，杨万里与蒋jīng忠到是释然了。
毕竟刚刚那话说的也没错，更何况这年头饮食安全那么麻烦，只是用冷冻的海鲜已经算是不错的。
在尝完了第一个菜之后，秦晓伟又将筷子伸向了旁边一盘以碧绿sè的荷兰豆打底，上面铺了一层被片成薄片呈现出粉嫩sè彩的不知名ròu片。
等尝过之后，那陌生的味道让他不得不趁人不备用辨别术作了一下弊，然后继续说道：“这道菜的菜名我是吃不出来，不过食材吗可是有名的海味之一的鲍鱼。”
“至于做法吗，应该用的是类似华夏传统美食白切ròu的手法。话说这这鲍鱼用不是那种制的干鲍而是鲜鲍。即保留了鲍鱼ròu本身的软嫩与弹牙口感，又将味道很好的透了进去。让原本是没什么味道的鲜鲍在保留了它独特的口感同时，也更加的香滑爽口。”
要说这道菜这所以秦晓伟吃不出来也不能怪，毕竟从xiǎo到大他还真没吃过鲍鱼这东西。即便前后也在理论上学到了不少厨艺方面的知识，可也没办法去了解压根没试过的食材不是。
不过，经过这道鲍鱼冷盘之后，这家伙到是打下主意，一定要尽快的多赚满意度，好将系统商店里的会农场、渔场、林场之类的随身空间都买一个带在身上。
然后收集天南地北的食材，当然了，想要完全nòng清楚整个地球上的食材那也是不可能，但最起码知道一些正常范围内的食材总不是问题吧。
就在秦晓伟品鉴完之后，一旁的杨万里不所意外的又竖起了大拇指说道：
“哈哈，我算是服了，一道菜还能说是碰巧，可这道菜别说光看外形了，就是吃到嘴里没人说明我都不知道这是什么玩意儿。可没成想却依旧逃脱不了xiǎo老弟的这张嘴，牛，太牛了。”
“我也不过是碰巧正好知道罢了，可当不起杨哥的这份夸讲。”深知自己这一次是作弊的秦晓伟，不管是出于真心还是客气，连连摇手说道。
就在三人正打算再试着分辨下一道菜的时候，突然mén铃声响起，知道自己不但年龄xiǎo，身份也是最低的秦晓伟，很自觉的连忙抢上前把包间大mén打开。
随后就看到刚刚消失了一段时间的尤胖子，正带着已经将迎宾旗袍换成走*服务员装的美yàn迎宾推着送菜的xiǎo车站在了mén前。
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